TELEPÜLÉS
Térkép
Utcanévjegyzék
ÖNKORMÁNYZAT
Képviselő-testület
Bizottságok
Polgármesteri Hivatal
Rendeletek
Kisebbségi Önkormányzat
Hirdetmények
Aktuális hírek
Letöltések
INTÉZMÉNYEK
Általános Művelődési Központ
Művelődési Ház
Könyvtár
Orvosi Rendelő
Egészségház
Házi Segítségnyújtás
Gyógyszertár
Posta
Takarékszövetkezet
KULTÚRA
Múzeumok - Tárlatok
Civil szervezetek
Egyházak
SZABADIDŐ
Báta Ízekre Szedve
Rendezvények
Csillagtúrák
Duna-Dráva Nemzeti Park

 HALBÓL KÉSZÜLT ÉTELEK
      

Bátai Halételek

A szerzők leírása szerint

          
  • Halászlé Bátaiasan - Katona Jánosné Bagényi Erzsébet (bátai lakos) díjazott receptje

  • Rántott süllő - Katona Jánosné Bagényi Erzsébet (bátai lakos) receptje

  • Rácos ponty - Katona Jánosné Bagényi Erzsébet (bátai lakos) receptje

  • „Mundéros” csuka, egy kicsit másképpen - Karádi László (bátai lakos) díjazott receptje

  • Mundéros csuka - (ahogy az öreg bátai halászok készítették)

  • Szárított csuka - Simlacsik Pál (nyugalmazott bátai halász) elmondása szerint

A szerzők leírása szerint

     

Harcsapörkölt túrós csuszával

Malagurszki Lajosné  Gájer Mária

          

Hozzávalók:

Pörkölt: 3 kg harcsa, 30 dkg füstölt szalonna, 3 nagy fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1-2 cseresznyepaprika, 1 evőkanál édes őrölt paprika, 1 kávéskanál Vegeta vagy 1 evőkanál só, bors

Túrós csusza: 4 tojásból, fél kiló lisztből egy csipet sóval tésztát készítünk, nagykockára vágjuk.  

Harcsapörkölt elkészítése: a kockára vágott szalonnát megpirítom, majd hozzáadom a kockára vágott vöröshagymát, fokhagymát, egy kis borsot és sót ( a többi sót a halra rakom). Amikor a hagyma megdinsztelődött, belerakom az őrölt paprikát, a szeletekre vágott harcsát és annyi vizet, hogy ellepje. Nagy lángon forralom, de ügyelni kell arra, hogyne keverjük, csak rázzuk a lábast, mert összetörik a hal. Forrás után kb. 35-40 percig közepes tűznél főzzük. Közben hozzáadjuk a vegetát, a cseresznye paprikát és ízlés szerint a sózzuk.

Túrós csusza elkészítése: A tésztát sós vízben kifőzöm. A zsírt, a tejfolt és a túrót egy lábasban megmelegítem, majd összekeverem a tésztával. Az így elkészített túrús csuszára merem azután a harcspörkölt szaftját.


 

   

©: takaro@takaro.hu